以前から院内掲示、窓口リーフレットでご案内させていたいていた通り、ゴールデンウィーク中は下記日程で休診をしています。

4月29日(火曜日：祝日)は休診です。

4月30日(水曜日)は通常通り診療しています。

5月1日(木曜日)から5月5日(月曜日)までは休診です。

5月6日(火曜日)は診療しています。

※5月2日金曜日は休診日ですのでご注意ください。

骨密度は加齢と主に低下していきます。骨の健康を守り、動けるからだを保つためには骨をつくる栄養素を日々の食事でたくさんとることが大切です。

骨をつくる栄養素はカルシウム、ビタミンＤ、ビタミンＫ、たんぱく質などがあり、特にカルシウムは骨の約7割を構成する大事な栄養素です。

骨粗しょう症を予防するためにはカルシウム１日８００ｍｇ以上を目標に、毎日カルシウムを取り入れましょう。

今回はカルシウムが100ｍｇ以上とれるレシピを考えました。ぜひご参考ください。

🍀🔹🌷干しエビ入り豆腐ハンバーグ🌷🔹🍀

＜材料＞(1人分)

木綿豆腐 　70 g
干しエビ　 5 g
玉ねぎ　 50 g
長芋 　30 g
にんじん　 30 g
ひじき　 0.5 g
むき枝豆 　10 g
卵 　12 g
片栗粉 　5 g
塩　 0.8 g
ごま油 　3 g
サニーレタス 　10 g

＜作り方＞

① 　木綿豆腐は水切りする。ひじきは水でもどしておく。
② 　玉ねぎ、にんじんはみじん切りにして、電子レンジ600Wで３分くらい加熱する。
③ 　長芋はすりおろしておく。
④ 　①②③とむき枝豆、卵、片栗粉、塩をまぜあわせてから２等分し、それぞれ丸くまとめる。
⑤ 　フライパンにごま油を熱して、弱めの中火で両面焼き上げる。
⑥ 　サニーレタスで巻いてお召し上がりください。

＜栄養価＞(1人分)

エネルギー189kcal/たんぱく質10.6g/脂質8.1g/糖質16.7g/食物繊維3.8g/カルシウム213ｍｇ/塩分1.0g

🍀🔹🌷高野豆腐のトマト煮🌷🔹🍀

＜材料＞(3人分)

高野豆腐(キューブ乾燥) 　56 ｇ(6個)
（A）水　 500 ｍL
（A）コンソメキューブ 　5.1 ｇ(1個)
なす 　150 ｇ
しめじ 　90 ｇ
玉ねぎ　 60 ｇ
（B）トマト缶　 400 ｇ(1缶)
（B）トマトケチャップ　 22.5 ｇ
オリーブオイル 　3 ｇ
ブラックペッパー 　お好みで

＜作り方＞

① 　玉ねぎをみじん切りにし、鍋にオリーブオイルを入れ炒める。
②　 ①の鍋にAを加え沸騰させ、高野豆腐(乾燥)を戻す。
③ 　しめじをばらし、なすは一口サイズに切り、水にさらし水気を取る。
④ 　鍋に、Bを入れ、③を入れて中火で10-15分煮込む。

＜栄養価＞(1人分)

エネルギー164kcal/たんぱく質11.6g/脂質7.3g/糖質10.8g/食物繊維4.6g/カルシウム143ｍｇ/塩分1.2g

🍀🔹🌷チーズ入りサラダ🌷🔹🍀

＜材料＞(1人分)

水菜 　60ｇ
トマト　 40ｇ
チーズ（さけるタイプ）　26ｇ

（A）プレーンヨーグルト 　8ｇ
（A）オリーブ油 　5ｇ
（A）レモン果汁　 4ｇ
（A）マヨネーズ　 2ｇ

（A）食塩　 0.2ｇ
（A）こしょう 　少々

＜作り方＞

①　水菜とトマトは洗い水菜は4ｃｍ幅に、トマトは半分に切る。
②　Aを全て混ぜ合わせる。
③　チーズを縦に割き、水菜、トマトの上に盛り付ける。
④　Aをかけて完成。

＜栄養価＞(1人分)

エネルギー147kcal/たんぱく質7.7g/脂質10.5g/糖質4.2g/食物繊維2.4g/カルシウム312ｍｇ/塩分0.7g

🍀🔹🌷青梗菜と鮭のミルク煮🌷🔹🍀

＜材料＞(1人分)

青梗菜　 100ｇ
人参　 15ｇ
しめじ　 25ｇ
鮭　 70ｇ
酒 　2mＬ
塩 　0.3ｇ
サラダ油　 3ｇ
牛乳 　100mＬ
鶏ガラスープの素 　1ｇ
粗挽きこしょう 　少々
片栗粉　 2ｇ
水　 2mＬ

＜作り方＞

①　青梗菜は根元と葉に分け、根元は縦に4等分し、葉は3㎝幅に切る
②　人参は薄切り、しめじは石突をとり小房に分ける
③　鮭は３～４切れに削ぎ切りにし、酒と塩を振りかけ、フライパンにサラダ油を熱して両面焼き、皿に取り出しておく
④　③のフライパンで青梗菜の根元部分と人参、しめじを炒め、葉の部分を混ぜる
⑤　火が通ったら牛乳と鶏ガラスープの素を加え、鮭を戻し入れて２～３分煮る
⑥　水溶き片栗粉でとろみを付け、粗挽きこしょうで味を調える

＜栄養価＞(1人分)

エネルギー204kcal/たんぱく質17.4g/脂質9.2g/糖質12.2g/食物繊維2.4g/カルシウム225ｍｇ/ビタミンD22.8㎍/塩分0.7g

（一口メモ）
カルシウム（青梗菜・牛乳）の吸収を促進するビタミンD（鮭）も一緒に摂れます

🍀🔹🌷切り干し大根のはりはり漬け🌷🔹🍀

＜材料＞(1人分)

（A）　切り干し大根 　20 ｇ
（A）　日高昆布（細切り） 1 ｇ
（A）　干しエビ　 1 ｇ
（B）　輪切り唐辛子 　お好みで
（B）　ポン酢　 10 ｇ
（B）　ダイエット甘味料　 1 ｇ

＜作り方＞

①　 切り干し大根は水の戻して２回程度洗う。
② 　AとBをビニール袋に入れて混ぜ合わせ、３０分程度漬ける。

＜栄養価＞(1人分)

エネルギー67kcal/たんぱく質2.3g/脂質0.1g/糖質11.8g/食物繊維4.6g/カルシウム127ｍｇ/塩分1.0g

（一口メモ）
切り干し大根は水で戻すだけでよいですが、硬いと感じる場合は茹でて使うとよいです。

🍀🔹🌷小松菜の胡麻和え🌷🔹🍀

＜材料＞(1人分)

小松菜 （３㎝長さに切る） 100 ｇ
出し汁 　適量
（A）すりごま　 3 ｇ
（A）しょうゆ 　6 ｇ
（A）砂糖 　2 ｇ

＜作り方＞

①　 小松菜は茹で、水気を軽く絞る。
② 　３㎝長さに切り、出し汁をかけておく。
③　 Ａを合わせ混ぜ、水気を絞った小松菜を和える。

＜栄養価＞(1人分)

エネルギー44kcal/たんぱく質2.3g/脂質1.7g/糖質3.6g/食物繊維2.2g/カルシウム208ｍｇ/塩分0.9g

🍀🔹🌷きなこミルク🌷🔹🍀

＜材料＞(1人分)

きなこ　 6 ｇ
牛乳 　90 ｇ

＜作り方＞

①　 耐熱カップに牛乳を入れ、電子レンジ600W　1～2分かける。
② 　きな粉を混ぜる。

＜栄養価＞(1人分)

エネルギー82kcal/たんぱく質4.8g/脂質4.6g/糖質5.6g/食物繊維1.1g/カルシウム110ｍｇ/塩分0.1g

院内掲示をさせていただいております通り、3月29日（土）、31日（月）はスタッフ研修の為、臨時休診とさせていただきます。

ご注意いただきますようお願いいたします。

2024/11/14(木)11:30～13:30　当院の2階Workshop roomで、コロナ禍が明けて初の第9回糖尿病教室を開催いたしました。5名の患者様が参加されました。

今回は、管理栄養士のミニ講和・実演『食事バランスについて・レンジで簡単副菜』と院長の講話『災害時の対応・ポイント』をお話ししました。

市販のお弁当を使用し、選ぶ際のポイントやごはん・おかずの適量を指導し、また、レンジで簡単に調理できる『もやし』レシピを実演し、実際に食べていただきました。

今回も最後に交流タイムも設け、患者さん同士の意見交換や管理栄養士の個別相談を受けてもらいました。

今後も定期的に開催を予定しています。ご興味のある方は、受診時に当院スタッフにお問い合わせください。

秋の味覚であるきのこには、カルシウムを吸収し、骨の形成に役立つビタミンＤや、腸内環境を整え、食後の血糖値を抑える食物繊維などの栄養素が含まれています。

またきのこは低エネルギーであり、価格も通年安定しており手に取りやすい食材です。

今回はきのこメインのレシピを紹介します。きのこと野菜を合わせて100ｇ以上とれるレシピを考えたので、ぜひ参考にしてください。

🍄‍🟫🔹🌿しめじとシーチキンのみぞれ和え🌿🔹🍄‍🟫

＜材料＞(1人分)

ぶなしめじ 　60 g
大根おろし　 50 g
ツナ(鰹)　 20 g
しそ(2枚) 　1 g
ポン酢しょうゆ 　7 g

＜作り方＞

①　しめじは根元を切り落としばらして鍋で茹で、水気を切り、冷ます。
②　大根はおろして、水気をしっかり切る。
③　しそをみじん切りにする。
④　全ての材料を和えて、器に盛る。

＜栄養価＞(1人分)

エネルギー67kcal/たんぱく質5.5g/脂質2.4g/糖質3.0g/食物繊維5.3g/塩分0.6g

🍄‍🟫🔸🌱えのきのパスタ風🌱🔸🍄‍🟫

＜材料＞(1人分)

えのき 　100ｇ
明太子 　15ｇ
みつば 　5g
しゅうゆ 　4ｇ
バター 　5ｇ

＜作り方＞

①　えのきは石づきを切り、ほぐす。
②　耐熱ボウルに入れ、600Wで2分半、電子レンジで加熱する。
③　ほぐした明太子、三つ葉の茎をボウルに入れ混ぜ、そのあとしょうゆ、バターを入れ味をつける。
④　皿に盛り、上に三つ葉を載せて完成。

＜栄養価＞(1人分)

エネルギー84kcal/たんぱく質3.7g/脂質4.1g/糖質6.1g/食物繊維3.9g/塩分1.2g

🍄‍🟫🔹🍃牛肉ときのこのバター醤油炒め🍃🔹🍄‍🟫

＜材料＞(1人分)

牛もも赤身（輸入牛） 　70 ｇ

※牛肉は薄切り肉や焼肉用などお好きなもので。
まいたけ 　50 ｇ
エリンギ 　50 ｇ
グリーンアスパラ 　50 ｇ
パプリカ 　30 ｇ

バター　 5 ｇ
しょうゆ 　8 ｇ
黒コショウ 　少々

＜作り方＞

① 　まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
②　 グリーンアスパラはすじなどを取り除き、斜めに切る。
③　 パプリカは種をとり、太めのせん切り。
④　 フライパンにバターを溶かし牛肉を火が通るまで炒め、その他の食材を入れてしょうゆと黒コショウで味付けをする。

＜栄養価＞(1人分)

エネルギー169kcal/たんぱく質15.6g/脂質6.8g/糖質9.2g/食物繊維4.8g/塩分1.2g

🍄‍🟫🔸🍂きのこカレー🍂🔸🍄‍🟫

＜材料＞(1人分)

（A）しめじ 　（ほぐす ）　30 ｇ
（A）エリンギ 　（薄切り）　 20 ｇ
（A）まいたけ 　（ほぐす）　 20 ｇ
（A）鶏むね肉 　（一口大） 　50 ｇ
（A）おろし生姜 　1 ｇ
（A）おろしニンニク 　1 ｇ
（A）油 　2 ｇ
（A）たまねぎ　 薄切り　 50 ｇ

（B）カットトマト缶 　100 ｇ
（B）カレーパウダー 　4 ｇ
（B）塩　 0.5 ｇ
（B）ケチャップ 　2 ｇ
（B）クミン　 0.1 ｇ
水　50 ｍL

＜作り方＞

①　 切ったたまねぎは電子レンジ600W 3分かける。
② 　フライパンに（A）とたまねぎを入れ火にかけ、１分炒める。
③ 　水を加え5分煮る。
④ 　（B）を加え、５分煮る。

＜栄養価＞(1人分)

エネルギー156kcal/たんぱく質11.4g/脂質5.4g/糖質12.7g/食物繊維5.6g/塩分0.7g